コナラボ♪の日記

手作りパン教室 コナラボ♪の日記. 日々のパン作りや、街で見かけた おいしいパン屋さんなどを紹介します.

チョココルネ♪

昨日はレッスンがなかったので、プチ大掃除として、
パンの材料、型など整理整頓しておりました。

出てくる出てくる…使用頻度の少ない型たち(笑)

せっかく久し振りに出したのだからと、第一弾はコルネ型からスタート。

コルネ型は、パンのスクールで講師になると決まってから、
自宅練習する為、即購入した型の一つ。
あの頃は何回も使ったのに、今は型箱の隅に追いやられていました。

お教室レッスンでもメニューに出来たらなと思い、
コルネ型も一本作ってみました。

そして巻き巻き作業を終え、甘さ控えめな手作りチョコクリームを詰め、完成

チョコ好き息子は、二本ペロリ(笑)

久し振りのコルネは大好評に終わりました




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お芋掘り♪

娘が、昨日お芋掘りをしてきたので、
子供達リクエストのスイートポテトを作っております。

個人的には、もっと焼き色を付けたいのですが、
うちの子供達は、少しでも焦げてると全く食べてくれません
今回も焼き色ほどほどで仕上げました。

さぁ、今日のおやつはポテトだぁ~




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今月のパン教室♪

今月は、「グラタンパン」と「グラハムプチパン」を作って頂いております。

朝晩、ぐっと冷え込んできたので、温かいグラタンの入ったパンを朝食に
食べたいな!と私が勝手に思い、今月のメニューにさせて頂きました。

グラタンは手作りして頂きますが、思いのほか、皆さん、
イメージしているグラタンとはかけ離れている様で、
「え?こんな固くて大丈夫んですか?」とよく聞かれます。

パンのフィリングですからとろとろでもダメで、固すぎてもダメ。

皆さん、おうちで復習して、レッスンの時に混ぜてもらった感じを
思い出して下さいんね!

グラハムパンは、薄く切ってタルティーヌの様にして召し上がって頂きました。

来月は、ピザの予定です‼
皆さん、頑張りましょう



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お土産パンとお菓子♪

明日は、久し振りに会う友人達のお土産に、
米粉のシフォンとグラハムパンを朝から焼いておりました

シフォンケーキ、米粉で作る方がもっちり仕上がるので、
最近は専ら米粉で作っています。
ハロウィンを意識して、おばけシフォン…👻
トップが割れる様に、型いっぱいに生地を流し込んで焼いてみました。
冷めたらしぼむんだけどね(笑)

パンは、今月メニューのグラハムパンです。
薄くカットしてトースターで焼くとサクサクです

気に入ってもらえます様に・・・。



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9月のレッスン後記♪ 10月のレッスンについて

9月のレッスンについて、せっかくお問合せ頂いたのに、日程が合わず、
レッスンが出来なかった方々、生徒様、申し訳ございませんでした。

10月のレッスンも、特に固定の日にちはございませんので、
お気軽に日程のお問合せ頂けたらと思います。
既に何件かご予約が入っておりますが、出来る限りレッスンさせて頂きます。

さて、9月のにお教室に来て下さった生徒様。
今回は「イングリッシュマフィン」と「シナモンロール」を作って頂きました。

イングリッシュマフィンの生地がゆるく、捏ね作業が少し大変そうでしたが、
焼いてしまえばこの通り。綺麗に出来ましたね♪

生まれて半年ほどの可愛いお子様も、ベビーカーの中ですやすやお休みしていて
くれたので、大助かりなレッスンでした♪

また来月も宜しくお願い致します。



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グラハムプチパン♪

9月のレッスンは、私の都合がなかなか合わず、
お断りした生徒様方、本当にすみません。

さて、10月のメニュー開発中です。

プチプチとした食感のグラハムパンを試作中です。
ハード系にはせず、ソフトな食感です。
そのまま食べてもよし。
切り込みを入れて、サンドウイッチにしてもよし。

もう少し試作してメニューにしたいと思います。


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大納言ロールケーキ♪

来客用にロールケーキを焼いています♪

生地には卵とハチミツたっぷりのふわふわ生地に大納言をたっぷり
入れています。

ロールケーキの巻き方って難しいですよね。
私もとっても苦手(笑)
紙を上手く持ち上げてするする―と巻くのですが、
これがほんと難しい!
私もまだまだです。


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ヴィエノア♪

今朝は、お茶請け用のお菓子作りをしています。

久し振りに絞り袋を使ったヴィエノアクッキーです。

以前、お友達のケーキ職人さんに頂いてからファンになり、
何とか自分でも作れないかと思い、試行錯誤して作っています。
シンプルなバタークッキーなのですが、とても難しい・・・。

写真上と下とでは、焼き色が違いますよね。
同じ電気オーブンなのですが、下のクッキーにはシルパットを用いています。
火通りがちがいますよね。
食べた食感も違います。
こちらの方がサクサクしています。

クッキー作りには、シルパット欠かせませんね。



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子供達がいない休日

今朝は、子供達と主人が朝からいないので、
久し振りに折り込みパンを作ることに。

さつま芋ペーストを折り込んだ一斤型のデニッシュパンを作ろうと思ったのですが、
バターが足りない・・・
ということに気付き、急遽、生地変更。

バターは減らしたので、その分、フィリングを甘めにしておやつパンに♪
角切りさつま芋が良い食感を与えています

このパン以外にも2~3種類作ったので、今日は家中パンの匂いでいっぱいです。

帰ってきた子供達、匂いで何パンを作ったか分かるかな?(笑)







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9月のレッスンについて

9月のレッスンですが、今月は、生徒さまのご希望日に沿いたいと思います。

ご希望日(第一、第二希望までご連絡下さい)あればご連絡下さい。

レッスン開始時間は、10時~13時くらいまでとなります。
(開始時間9時半~でもOKです。)

初めての生徒様も大歓迎です。

宜しくお願い致します。

                       コナラボ♪パン教室



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