コナラボ♪の日記

手作りパン教室 コナラボ♪の日記. 日々のパン作りや、街で見かけた おいしいパン屋さんなどを紹介します.

風邪の辛さ・・・


大阪に来て2年が経ちますが、一度も風邪をひいたことがなかった私。
それなのに・・・ついに昨日から風邪ひいてしまいました

巷では、ノロウイルスが流行しているそう・・・どうかただの風邪でありますように

明日、明後日は、講師をしている学校のパン屋の手伝いに朝から行くことになっているので、
早く治さないと~


写真のパンは、昨日焼いた上新粉パン 米粉は手に入りにくいけれど、上新粉なら
スーパーで買えますよね
フィリングは、手前がレーズン。奥が残り物カレー&チーズです。

少しチーズ乗せすぎましたね(笑)


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クリスマスメニュー

12月はクリスマスメニューとして、コナラボ自宅教室では「パネトーネ」を作ります

可愛くラッピングもしたいなぁとか、いろいろ考えています。

お楽しみに~

もっちりコーン食パン♪


今週は、一日おきにレッスンだったので、なかなか自宅でパンを作ることができませんでした

なので気づけばブログもかなり停滞してました・・・
読んで下さる方、ごめんなさ~い

今日は一日オフ

朝からコーングリッツを使った食パンを焼いてみました!

中には細引きコーングリッツを入れ、外は食感を楽しめるように粗挽きのコーングリッツを
かけてみました。
そして、今日のポイント小麦グルテンを少量入れます。

お陰で、中はもちもち。外はカリッと食感が楽しめるパンになりました
でも、もう少し生地に黄色い色が出ると思ったのになぁ・・・
次回は、もう少しコーングリッツを入れるぞ!!!


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自宅レッスン

本日のメニューは、リクエストして頂いていた「ハンバーガー」です

バンズは、セモリナ粉をたっぷりと使用したバンズとプレーン&ケシの実タイプの2種類。

バンズ用の型を使用していないので、ご自宅に帰ってすぐ練習出来ますよね

ソースももちろん手作りバルサミコ酢の入った少し大人な味に仕上がりましたが、

小学生のお子さまも「美味しい」と食べて頂けたのでホッと一安心

来月は、クリスマスメニューの「パネトーネ」を作る予定です

お楽しみに~



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パン屋の裏側・・・

昨日は、オープンを控えたパン屋に潜入して、イベント用のパン作りをしてきました

助っ人の私以外のスタッフは、朝4時から出勤だそうです

パン作りは大好きだけど、パン屋さんになるには無理だなぁと思う瞬間でした(苦笑)

とにもかくにも、せっかくなのでパン屋さんの中をじっくり見てきました

勿論ですが、オーブンも道具も全て業務用サイズ

一度に捏ねる量も5キロとか・・・。すごい量

分割にあんなに時間がかかったのは初めてです(笑)

結局、丸一日かけて何千個ものパンを作りました

来週は、プレオープンの助っ人に・・・頑張るぞ!



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明日に向けて・・・

私がお世話になっている学校のパンが、イベントに出店します

2010.11.3(水・祝) 弁天町で開かれる「マルシェド・ママン」という手作り市。

ということで、明日は一日朝からパン作りのお手伝いです

いったい何百個焼くのだろう・・・想像がつきませんが、とにかく作って作って作りまくります!!

11月のレッスン♪

大変お待たせ致しました。

11月の教室日程です。

11月1日(月)
10月25日(木)
10月26日(金)
10月29日(月)

となります。その他の日程でも、ご都合が合えば開講致しますので、
お気軽にお問い合わせ下さい。
レッスンの希望日、1週間前までにお申し込み下さい。

                        コナラボ♪

巨大マツタケ!!!


椎茸ではありません(笑)

松茸です

親戚がクマの恐怖と戦いながら、山から取ってきてくれました

今日の夕飯は、夫婦で「松茸贅沢食い」です

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京都でランチ

連休は、用事があって京都に来ていました。

紅葉はまだ始まっていないのにも関わらず、観光客でいっぱいでした

写真は、ランチで伺ったお店の料理の一部です。

京都で「和食」を食べると値段が張るのですが、ここはとてもリーズナブル

品数が20品出て、2500円

味も結構美味しいんです

30分かけて歩き、お腹を減らして行ったにも関わらず、いつもの如くお残ししてしまいました

あ~もったいない



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本日のレッスン

今日は、朝から学校での一日講師の日

午前中は、1歳のお子さま達とお母様方のレッスン。
最近は、私の顔を見てもみんなニコニコ
教室にも私にも大分慣れてきてくれたのかな?

嬉しいなぁ

来週もみんなに会えるのが楽しみです



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