コナラボ♪の日記

手作りパン教室 コナラボ♪の日記. 日々のパン作りや、街で見かけた おいしいパン屋さんなどを紹介します.

自宅でのお教室♪

今日は、以前お仕事で出会った方が、お嬢様を連れてレッスンに来て下さいました

6年生のお嬢さま、将来はパティシエを目指しているとのこと
初めてのパン作りも、隣にいるお母様と共に一生懸命
作業して下さいました。

ご自宅は、電気オーブンとのこと。
焼成温度はガスオーブンの温度よりも高くして、しっかり予熱も忘れないで下さいね

これからご自宅でのパン作りを楽しんで頂けるよう、少しでもお役に立てればなと思います。

来月も楽しみにしています
004





リベンジ!!!

今朝は、先日のリベンジ ベーコンエピを作りました
色が薄かったところが反省点焼成温度、もっと高くしないと

生地は、前日の夜から仕込む、オーバーナイト法です。
この方法は、低温でじっくり熟成させるので、生地に独特な甘みが出て、
とっても美味しいんですよ

一次発酵が終わっているので、後は成型して二次発酵させて焼くだけ
あっという間に出来上がってしまいます。
そのうち自宅の教室のメニューに加わると思います。

皆さん、お楽しみに~

明日は、自宅でのお教室日
生徒さんのお子様もいらっしゃるということで、お会いできるのが
とっても楽しみです
喜んで頂けるパンが焼けますように・・・002

 

第2回 料理の会♪

今日は、月に1回の「料理の会」です

メンバーは、パンの講師の同僚、Mさん・・・と二人きり

普段パンのレッスンメニューで追われている私たち。
作りたいパン、料理、お菓子を1日かけて、作り続ける貴重な日です

本日のメニューは、「ベーコンエピ」と「桜桃のタルト」、「エスニックサラダ」

エピは、予想外の生地の大きさに少し成型が・・・(笑)
エピがフランスパン並みの巨大なパンに・・・次回リベンジします!!!

タルトは、Mさんに教えて頂き、とっても美味しく、美しく出来ました

次回は、「ベーグルランチ」にする予定です。
いろんな味のベーグルを作るぞ~ 来月が待ち遠しいです006

 

昨日のレッスン

急遽、パン教室をすることに・・・

写真のパンは、昨日レッスンで作った「編みパン」です

生地には、ラム酒が入るので、食べた時にほのかにラムの香りがして、
とっても上品なお味
生徒さんも、見た目以上の味にとっても喜んでいました002

 

 

コナラボステッカー♪

コナラボがパーティに行っている間に、

ダンナさんが自宅でこんなモノを作ってくれました~

「コナラボステッカー」です

裏はマグネットになっているので、玄関の表ドアに貼ることにしました

パン教室に来て下さる方々、これを目印に001ドアをノックして下さい

 

パーティ♪

今日は、講師をしている学校の生徒さんと先生達との

「持ち寄りパーティ♪」

会場は、眺めの良い高層マンションの上階
まるでホテルの一室のような雰囲気でした

この写真に写っている食事のほとんどは生徒さんからのお持ち込み
(パンはほぼ講師作)

皆さん、舌が肥えた方々ばかりなので、普段食べれない珍しい物、
手作りのお料理やお菓子など沢山頂きました

何回おかわりしたんだろう
お腹がはち切れそうなくらい食べたコナラボでした032

本日はブリオッシュです

今日は、明後日のレッスンに備えて、エンゼル型で焼いたブリオッシュを
焼いてみました。

見た目は、王冠の様でとっても素敵
食べる時は、ちぎりながら食べます。

相変わらず、冷凍庫はパンで埋め尽くされているので、友人にプレゼント
することにしました。

喜んでくれるかなぁ025

日曜日のランチ♪

今日は、朝からなんとなく体調が優れません

そんな日のお昼は、自称“料理人”のダンナさんが作ってくれます。
冷蔵庫の中身と睨めっこしながら決めた、本日のメニューは、

「蟹のあんかけチャーハン

パラパラチャーハンに、卵白で合えた蟹のあんが絶妙

味も見た目も大満足でした

料理人になりたかったダンナさん、いつか本格的に習って、「男の料理塾」なるものを開いたらどうかな?015

パンクラスも国際的に・・・

昨日のパンクラスには、可愛いお子さま達は勿論
中国人の生徒さん、わざわざ岡山からいらっしゃった生徒さんと
バラエティーに富んでいました

中国の方は、将来ダンナ様と中国でカフェをしたいんですって
その時にお出しするパンを習いに来ているそうです。
なんとも素敵なお話し

お子さま達はというと・・・、昨日はとっても大人しくて大助かりでした
寝ていた子たちも、パンの焼ける匂いで起き出し、
あっという間に出来上がったパンを食べていました

可愛いなぁ

来月もお母様方、頑張りましょうね

シュークリーム♪

今日は、午前中にお仕事を済ませ、シュークリームを焼くことにしました

私もダンナさんもシュークリームが大好物
ラム酒がたっぷり効いたクリームなんて入っていたら二人とも大喜び
小さい物なら2~3個ペロリと食べてしまいます。

手作りだと、なんといっても沢山食べれますよね(笑)
今日は、20個近く出来てしまいました
さぁ、何日で食べきるかなぁ~

明日は、パンの講師の日です。
お子様連れレッスンなので、気合い入ります

前回は、おもちゃのミニカーで躓いて、危うく生地をひっくり返すところだったので、気をつけないと!!!!

明日は赤ちゃん何人来るかなぁ?
楽しみです
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