ベーグルから始まり、ハード系のパンを三種類レッスンしてきました。

今日の三種類も全て天然酵母です。

パンのもちもちとした触感、粉の味、天然酵母はまたイーストとは違う味わいがとっても魅力です。

山口に帰ったら、復習、12月の試作、盛り沢山だわ(笑)

でも、速く復習したくてうずうずしています


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