今朝は、お茶請け用のお菓子作りをしています。

久し振りに絞り袋を使ったヴィエノアクッキーです。

以前、お友達のケーキ職人さんに頂いてからファンになり、
何とか自分でも作れないかと思い、試行錯誤して作っています。
シンプルなバタークッキーなのですが、とても難しい・・・。

写真上と下とでは、焼き色が違いますよね。
同じ電気オーブンなのですが、下のクッキーにはシルパットを用いています。
火通りがちがいますよね。
食べた食感も違います。
こちらの方がサクサクしています。

クッキー作りには、シルパット欠かせませんね。



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